配料表小麦、玉米、大米、糯米、高粱、矿泉水
产地河南南阳
可售卖地全国
包装瓶装
是否进口否
赊店老酒恒温窖藏6是一款具有收藏价值的白酒,手工酿制而成,恒温窖藏,窖香浓郁,回味悠长。外形设计古朴高雅,纯净雅致。
正如人需要时间历练,好酒也需要储存,经历了时间的沉淀,酒体才能更加绵柔。储存的过程虽然是漫长的,但却是酿酒好酒至关重要的一环。所以针对不同的需要,赊店老酒多种不同储存方式,只为消费者舌尖的一抹柔香。
赊店“酒品好”好在以下五个方面:
1、好在五粮酿造。赊店老酒纯粮固态发酵,以高粱为主体,配以适量的糯米、大米、小麦和玉米,荟萃高粱之香、糯米之绵、大米之净、小麦之醇和玉米之甜,着意五粮配比,特意**糯米用量,采取多粮发酵,赋予老酒的复合粮香,增加酒体香味、酒质绵柔。
2、好在人工制曲。曲是从原粮到美酒的酿造动力。赊店老酒采取人工制曲,踩曲百脚一坯,提浆效果好,富集微生物种类多,为酿酒夯实基础。大曲包括高温曲、中温曲,不同季节大曲搭配使用,可使参与窖内发酵的微生物种类齐全、数量增多。
3、好在生态小窖。赊店老酒至今仍使用老窖池,这些传统的生态小窖,窖泥内富集多种微生物组成了共生菌系统,梯形窖池表面积大,使得酒糟接触窖泥充分,窖泥老熟加快、酒糟酯化能力增强,产酒窖香更加浓郁。每个生态小窖投粮几百公斤,多粮发酵,双轮底发酵,产生丰富多样的香味成分,增加酒体“复杂度”。
4、好在酿酒良法。赊店酿酒讲究“一长二高三适当”,即发酵期长,酸高和淀粉高,水分、温度和谷糠适当,使得原浆酒口感醇甜,主体香**。生产注重“稳”“准”“细”“净”,蒸馏做到轻、松、准、薄、匀、平,缓火蒸馏,分级摘酒。
5、好在恒温窖藏。藏酒是提升原酒品质的一道重要程序,在原酒储存老熟基础上,赊店老酒发挥洞藏、陶坛和罐群储酒的规模优势,增加储量,卡紧时间,贮存不到期不出库。精选的优良原浆酒装入陶坛储藏于温度18℃左右、湿度78%上下恒温恒湿的山体洞藏长达数千日夜,夏不曝冬不冽,在优越的“小气候”中,自然老熟生香,洞藏后的酒退去了酒液新酿的燥辣之气,历经时光的粹炼更加醇厚浓香。
赊店老酒中原山体洞藏基地,洞藏一年相当于窖藏三年。四季恒温恒湿,**微生物群,在这里,酒陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。酒坛被密封保存在山洞,经过时间的沉淀,形成一个自然封闭的微生物环境,使酒在自然静态的环境中自然升华,成洞藏柔香。
“洞藏”----作为藏酒的一种方式,也是对酿酒的另一种诠释。而对于浓香型白酒来说,酿造出来品质佳的酒更值得这么去做。由于特别的地理环境,山洞洞内一般温度、湿度都相对恒定,受到季节和气候的影响较小,且无阳光直照的环境,也使洞中的白酒的老熟程度更加稳定。新酒的辛辣味及不良气味在洞藏的过程中逐渐减轻和消失,而原酒中有益的香味物质又能较好地保存,这样老熟后的酒体变得绵柔丰满、细腻醇厚,香味协调更顺口,显现洞藏陈酒不一样的风味。
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